上週末和肉光閃閃姐妹團一起從信義玩到東區
當晚最後一攤是在大安區的cafe515聊天
我點了一杯甜荔酒拿鐵喝
回到家後,久久無法忘懷那種
手握著馬克杯嘴飲著酒香拿鐵的溫暖滋味
嗜酒的我,隔天晚上就沖了一杯咖啡
利用手邊有的材料自行調配奶酒拿鐵
因為沒有甜荔酒,所以用奶酒代替
材料如下:
貝禮詩香甜奶酒
星巴克法式烘培咖啡豆
林鳳營牛奶低脂
工具如下:
沖泡壺
濾紙、濾杯
手動奶泡杯
製作過程很隨興,沒有一定的比例跟盎司
我有一些朋友對於準確這件事很講求
但我這個人比較屬於隨興享受型的人
如果不是特別影響口味,對於準確比例盎司沒很在意
咖啡豆我是現磨現沖的
如不常沖咖啡也沒有沖泡壺
我是覺得也可以用細嘴的壺代替沖泡壺
幾次沖泡經驗,知道濾紙沖泡最好用細孔的水柱沖泡
濾紙放入濾杯裡,倒入磨好的咖啡粉
熱水畫圈注入濾杯,熱水水溫我都抓90度左右(大概滾水燒燙後,靜置5~10分鐘)
從中間到外圍慢慢擴大注入
當水淹滿到濾紙1/2滿時(約浸滿所有咖啡粉)
讓熱水悶蒸咖啡粉
待熱水慢慢降低到水量浸咖啡粉1/2
再重複注入熱水繞圈浸泡咖啡粉
沖泡約200c.c.咖啡
加入適量貝禮詩奶酒增添酒香
如不曉得自己喜好的口味
可先加入少量約15ml試試味道
少量增加試出自己喜歡的口味
我個人喜歡約1oz(30ml)的奶酒量,酒味比較突顯
最後將適量牛奶倒入奶泡杯(我的適量大約是很隨興的60ml)
上下拉打,打出不太細緻的奶泡後
放在桌上敲幾下,幫助將少許大奶泡敲掉
再用湯匙將奶泡刮到咖啡上蓋滿
我們的奶酒咖啡就完成囉!
**這裡有一個個人喜好重點
奶泡打完後我不會全部倒入咖啡裡混合
我會把奶泡杯傾斜靠近咖啡杯
用湯匙刮出比較細緻的奶泡倒進咖啡裡
主要是因為奶泡下面還有一些牛奶
如果全倒進去,咖啡會很奶
我不喜歡太奶的口味
以下為我自己試做的奶酒咖啡
照片沒拍得很好
實際成品絕對比照片看起來更好喝
隔天又再調了一次,太喜歡帶酒味的咖啡了~
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後記:連續兩天的調配咖啡,我決定再買一款基酒來搭配咖啡
然後還要買一個很有fu的馬克杯來搭配咖啡,哈哈!
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